自查活动严格按照上级下发的食堂安全自查表项目逐一进行，主要包括学校食堂证照是否齐全、食品安全管理制度是否落实、食品从业人员健康管理和培训教育、原料采购及加工制作、环境卫生、食品添加剂使用、餐用具洗消保洁、食品加工、冷藏、冷冻、留样设施设备配置等方面。在检查过程中，依次对餐饮服务人员的健康证、食堂毛菜间、切配加工间、调料库、大灶和面案操作间、米面库、食品留样间等进行了细致的检查。对检查中发现的问题，在食品安全自查表中做了认真填写，并督促整改落实。
刘旭明副校长强调，食品安全是学校工作的重中之重，必须进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。食管办应结合本次活动中发现的问题及时整改，学校将进一步加大对食堂的监管力度，食管办除了每天的常规检查外，还应严肃认真的做好食堂食品安全月度自查，做到食品安全责任落实到位，努力提高校园食品卫生安全水平。
